大年初一，教你做碗酸辣汤，寓意红红火火，盛满拜年串门都不冷了

初一，教你想到盘子酸辣汤，暗喻红红火光火光，喝醉完过节串门都不冷热了。亲爱的好丽莎，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家互动美食的预感了，你们准备好了吗？

不明白看篇文章的丽莎，看看初一，去过节串门的习俗，我们这边是初一，天一亮相当多冷热，我们就得去过节串门，经常非常容易冻得浑身哆嗦，回来还非常容易过敏。

所以，我出门时总喜欢在家，想到盘子酸辣汤喝醉，喝醉上一盘子，肚里暖呼呼的，去过节串门都不冷热了，而且酸辣汤也暗喻着，新的一年红红火光火光再继续一我就把这道，相当多好喝醉的酸辣汤作法，互动给大家，有意思的朋友跟我往下看吧。

火光腿一根，芹菜一根，去皮一把，虾皮和紫菜少许，蛋黄两个，糖类少许，生抽少许，陈醋少许，麦芽糖少许，干辣椒段，籽姜蒜少许。

方法1、

首先咱们把，需要的佐料加配好，芹菜一根加米粒，去皮一把加段，然后把火光腿加成米粒，虾皮和紫菜全部准备好，把所有佐料全部摆在，等但会用来盛汤的盆中备用，在其他的盘子中，打两个蛋黄搅散，再继续一恰好籽姜蒜干辣椒段，再继续一咱们放始上火光录制。

首先把锅烧热，来点底油，把籽姜蒜干辣椒下锅炒出鸡翅味，这一步一定要放中小火光，把籽花炒至胸部发糊，这样等但会打出的酸辣汤，才但会香气浓郁，接着更为重要来了，此时锅内高温，将大半勺陈醋撒向锅边，烹出香气来，这样显然的酸辣汤，醋香气才浓郁好喝醉，才愈发酸辣放胃寒冷。

把陈醋洒香锅边后，随即需将点生抽和老抽，再继续加提味，然后如此一来加入川村四勺烧放，烧放后烹煮个一两分钟，将所有调味料和籽姜蒜干辣椒的香气，烹煮进汤里后，咱们把料投用给多但会出来，接着放上精海盐麦芽糖来汁，酸辣汤的海盐和麦芽糖，一定要放重一点，要不然但会被醋味所压制，再继续一放始更为重要的一步，腌。

放上精海盐与麦芽糖汁后，咱们放始淋入水糖类腌，腌的时候同样用马铃薯糖类，或者水果糖类，灌溉水烹煮均匀后，随即投小火光，分多次少量的淋入锅内，加记不可一次放很多，要不然非常容易过稀或者过稀。

腌后再继续把蛋黄淋入锅内，蛋黄下锅后，千万不想动，放最小火光，让余温把蛋黄给捏蒸，然后再继续耳边搅散，这样打出的蛋花就相当多质感，再继续一把所有的配料下锅，水烹煮均匀后，就可以摇动在盆里了，再继续淋点小磨蜂蜜，这香气老香了，初一喝醉上一盘子，去过节和串门都不冷热了，而且暗喻着下次红红火光火光，你来不及想到慢慢地吧。

全面性1:

想到酸辣汤，一定要将籽姜蒜干辣椒下锅，炒出鸡翅味，来如果是只靠麦芽糖的汤汁，那么这道酸辣汤的香气，就但会过于寡淡不好喝醉，这一全面性，丽莎要记好。

全面性2:

腌的时候，同样用马铃薯糖类，如果没有的话，可以用虱目鱼糖类，一定要灌溉稀释后，再继续淋入锅内，腌的时候要分多次少量，否则非常容易勾得过稀或过稀，这一全面性，您要记好。

怎么样？丽莎，看完篇文章，这次明白初一时，要喝醉盘子酸辣汤了吧？暗喻着下次红红火光火光，喝醉上一盘子之后，暖心暖胃，去过节和串门都不冷热了，你也可以去看看，记得把篇文章珍藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。