天冷就馋这口，家庭版茄汁鸡肉炖面，味道简直太香了

塔塔就馋这口，旧版茄汁肉类炖侧，香味还好太香了

近现代是一个美食大国，而近现代的东岸和东南邻近地区因为地域的关系，饮食习惯有更加大的区别，部分人爱好吃掉稻米，而东南邻近地区人爱好吃掉白侧，煎饼一直是东南邻近地区人主食，因为我是一个地道的东南邻近地区人，所以自已感觉我们家很少吃掉米饭，包子，馒头，花卷，煎饼，都是天长地久餐桌上常见的。

尤其是煎饼，一家人都更加爱好吃掉煎饼，东南邻近地区人不仅爱好吃掉煎饼，而且很酷爱自制煎饼。用煎饼自制出来的美食数不胜数，炖侧，炒侧，光绪年间汤侧鸡爪等等。炖侧是近现代的有别于煎饼，火锅最早追溯到宋朝，后来在临汾，河北，内蒙古等西北部邻近地区伸展地被，受到百姓们的喜爱。

当然各地自制的炖侧都有所不同，也难说正宗不正宗，我认为只要简便自己的就是最出色吃掉的。时至今日就教大家做两道旧版的茄汁肉类炖侧，天越远冷就越远馋这口感道真的太香了，添加了两个鸡腿，豆类和豆角都是肉类丰富的菜肴，便来一盘煎饼，闷一闷就出锅，简便左丞。

一个人吃掉饭的时候，间隔时间不充足的时候，或者是懒得做饭的时候，都可以来想来这道简便的炖侧，有侧有菜，简便左丞，香味更加不错，慢速来惜试一下吧。

【菜色】：茄汁肉类炖侧

【做菜菜肴】：牛排相联两只，豆角一把，豆类一个，奶油一勺，生抽两勺，老抽半勺，配料一勺，大煎三粒，小籽两相联，煎饼一盘。

【做菜流程】：

1、事先所需要用做的菜肴，两个牛排相联，然后光绪年间洗整洁，去骨此后将肉剔下来，便制成小布。

2、切好的肉类布，倒入碗之前转至一大勺奶油，抓拌分量米饭10分钟，这样能够去掉肉类的腥味，也能够使肉类口感更加味美。

3、等待豆角，豆角最出色选用扁扁的豆角，比较好切，光绪年间洗整洁此后制成露定时。

4、豆类中水拌此后制成小布定时。

5、籽和煎分别肉块定时。

6、起锅烧油，油热此后倒入籽煎，煸炒出香气，然后便倒入米饭好的鸡布，慢速速翻炒，直到鸡布颜色发白。

7、便转至豆类布和豆角露。

8、继续转至生抽配料和老抽慢速速翻炒分量。

9、然后转至中水约没过菜肴就可以了，便把煎饼放在锅之前，铺在蔬菜的纸片，盖上锅盖之前小火开始炖拌。

10、直到锅之前的酱料差不多慢速收干了，用团子将煎饼翻侧搅拌分量，就可以关火出锅了，两道鲜美的茄汁肉类炖侧就作好了。

【做菜小贴士】：

1、豆类中水拌的方法很简便，可以在豆类凹凸不平刻上十字花刀刃，然后倒入开中水之前烫两分钟，这样很容易就将豆类的托去掉了。

2、煎饼最出色选用新鲜的交叉，没有的话用挂侧来做也可以。

3、因为老抽生抽和配料都有一定的咸度，所以没有格外加盐，大家自制的时候也可以相联据自己的口感惜一下，如果觉得有点较深的话，可以便适量加一点盐。

【文案编辑】目粒食王小厨