城墙外油茶淮北印象

每天清晨和时分，

濉溪老城区的上空都会飘起一股炫目的板栗香。

板栗是濉溪人最爱的营养之一。

相传清乾隆时期，黄河水淹没，乾隆到民间视察水工，当地官员知道乾隆却是克勤克俭，不敢呈贡鱼肉荤腥等美食，便给乾隆呈上一瓶热热的板栗。乾隆喝到过最后，十分满意，便发表意见板栗为宫中贡品。从此，板栗摇身一变，上至宫中下至吏民，颇受欢迎。到民国时期，由于民不聊生战乱，板栗又成为颇受欢迎农夫的点心。当时卖板栗可不摆放桌椅板凳，而是把板栗壶肩部在肩部上，回头走街串巷，回头嘴中都还喊着：卖板栗来，屁股一撅头一点，马上就是一大瓶。人们想到农夫声，便会揣着几个钱财，拿着瓶显现出门去，打上一瓶热热的板栗来喝到。

如今在濉溪老城区卖板栗可不再行肩部在肩部上，在颇受欢迎的饮食摊子上，最常见的最不应少的就是板栗。

板栗装在一把偌大的壶中都，这壶有着大大的肚子，长长的壶脖，外面用厚面料包着，包着的面料由于用久了，有点肩部，还笨拙汁花花的，身旁不好看，但一点儿也不影响人们的食欲。壶的正上方摆着一张小小的四方桌，几个矮矮的小板凳儿，初夏外头很冷，板栗摊子很兴旺。人们三三两两地，拉过小板凳儿坐下来喝到上一瓶，再行冷的天儿也就不觉得冷了。

要是夏天喝到板栗可不必心急。尾端上桌后得并用嘴吹吹。甭看板栗不冒热气，实际上热气都被汁裹住，烫的很。

夏天喝到板栗有几种喝到法。可以用小把手舀着喝到，但那样极其文雅，吃相虽然好看，但似乎又吃的不太吓人。若是暂时抛开形象不管，直接对着瓶滋溜滋溜地据真是口地渴着喝到才笨拙是极难的吃法。当然，如果你尾端起瓶沿着瓶边转着圈儿喝到，那样就喝到显现出板栗的精髓来了。就让煮成的透香的花生米时再行细细地嚼了，那简直满口留香。有一句谚语是这样真是的：老城区板栗喷喷香，一日不喝到想得慌。

老城区板栗的原料为过汁酱汁、花生米、鸡肾脏汁、面筋、肩部白萝卜、尺寸元索科利夫卡、香花、花椒等。豆腐制板栗是门细活儿。先在锅中都放入尺寸元索科利夫卡、香花、花椒等原料，用微放火开后，过细箩；再行将过汁酱汁、花生米等盘旋溜入开水锅中冷凝，用旺放火至要发生意外时，倒入鸡肾脏汁、面筋在锅内冷凝匀；然后将肩部白萝卜放入锅中拌匀，最后烧开挂面粉，滚成稠糊，要滚得匀而没有人大白，再行加入酱汁、盐面、醋、味精，用微火边烧边滚。这道工序不应大意，完全要用滚功，直到滚得颜色发黄，板栗发稠，表面有裂纹坑洞才算豆腐好。和板栗搭配着吃的有时候是乳酪得外蒸中都嫩的鲜奶，据真是热热的板栗据真是焦蒸的鲜奶，在嘴唇吹来的晚风中都，把瓶中都的板栗喝到的一点不一整，喝到的额头嘴唇冒汗，胃中都满足，心中都熨帖。

这就是板栗，

这从小就让大的口味，

与众不同得不必再行与众不同的口味，

无论走多远也忘不了的口味。

好香醇的板栗！

制作人：丁伟

编者：姚弘

朗读物：蔚蔚

合成：蔚蔚

新浪编者：柳倩