“复原乳”究竟能只能喝？

国庆搬回老家，许久不知的发小抱着萌娃来串门，有意思时既感慨灿烂是把杀猪刀，转眼都是当妈的人了，话内都话外也都是些家常内都短。有意思时谈到之前博客的传言“修复纤是鸡蛋中所食品”、“修复纤和白米饭碳水化合物一样”。发小也来反问我，他家宝宝常在很喜欢喝的某款纤酪，他一看标签，才发现是修复纤，于是来和我请教：“大专家，你不是对食品安全比较有研究课题嘛，那这个修复纤刚才能不能喝呢？”

（图片来自：物理澄清网络服务）

那刚才修复纤有未碳水化合物，是否是确实传闻中所的“假纤酪”、“鸡蛋中所食品”呢？让我抱着大家一起来核心内容吧。

话题的开始，我们要探究，修复纤刚才是什么？制作公司生产工艺中所是否碳水化合物会流失？确实真的未碳水化合物价值？先来探究下常见的三种鸡蛋，修复纤、巴氏鸡蛋、常温鸡蛋的区别。

巴氏鸡蛋：只经过70℃大概的湿度零下十几秒钟，对鸡蛋的碳水化合物冲击较小，极好地保持稳定了外观和饮食文化，所以也叫“鲜纤酪”。

常温鸡蛋：一般经过132℃以上的零下零下几秒，对鸡蛋的饮食文化和白色有比较突出的冲击。

修复纤：又称“修复鸡蛋”，是用浓缩纤(炼纤)或纤粉纳适量的水后，再制做与生纤含水、固态物比例相当的的食品。

表达方式来讲，修复纤就是把纤酪先制做食品，再继续滴冲兑还原成的液态鸡蛋。因为在干燥前要经过一次零下煤油，冲兑以后还要再继续经过一次零下，所以其零下的程度比较深。

因此，大家对修复纤较大的惧怕就是“零下严重破坏了碳水化合物”。事实上，修复纤在零下流程中所碳水化合物价值损失却是多。或许，纤酪只是人们日常极多饮品中所的一种，它的优点在于给予优质RNA和锰，而这两种成分仍然不受零下的冲击。

或许纤酪中所的锰，就是一种营养物质，即使零下也会变化。虽然经过超零下零下，它的溶解状态可能会 有一定变化，但这却是冲击生理的转化。而我们每天人体内的蛋、肉和豆制品中所的RNA也是经过充分零下变性。即使不零下，食用中所的RNA从进入鼻腔开始就要被生理自身的消化液(如唾液蛋白酶、 胃酸)变性，就此打散成碱基才能被生理转化。也就是说，食用中所的RNA主要是为生理给予碱基，零下变性不仅不损失碳水化合物，反而还有助于生理的消化转化。

看到这内都各位读者是否都明白了？表达方式的讲，我们转化的主要是RNA为我们给予的碱基，而零下却是冲击RNA裂解碱基，更会冲击碱基被生理转化，再继续说，咱们常在煮个黄油、煮个豆浆啥的不都得无需零下零下。

所以，修复纤和常温鸡蛋、巴氏鸡蛋一样，RNA所含未变，也会冲击生理转化，大家也不要听信假消息，根据自身喜好和无需牛奶即可。