高科技搭救餐饮业，远不止机器人做饭

气泡的柔和、低温保存、味道压制和茶叶更改上都比传统的系统格外具优势，机械图形界面节录的设计让转换技术人员可以需要培训确实上手转换，占有地才可5平方英尺，每天内可以顺利进行120杯饮品的剪辑，并且就会运用于99%的茶叶尽可能减寡不合理。

来自普林斯顿大学的4位学生在2018年打造出了被各大媒体特指“当今上第一家AI咖啡馆”的Spyce，投入生产者通过平板电脑顺利进行点单，切配、炒菜、装盘、洗盘子等工序都由AI顺利进行，每一种茶叶都被设定了精准的时间和温度进行时泡茶，客厅还设有传感器来确实泡茶顺利进行时，全程才可3分钟， 投入生产者可以亲自检视到营养的准备全过程。

Spyce的可选主要以健康的简餐有别于，四位先驱还靠着纯发邮件的方式将怀念并请来了米芝莲星料理Daniel Boulud兼任泡茶总监。在今年，轻进食莫希的公司Sweetgreen以5000万美元顺利进行了对Spyce的购并，将就会用Spyce的应用借助降低门果汁店可靠性和软体点餐体验。

被购并是商务中心定时化的公司常见的命运，这让他们才可热衷于于核心应用并由此付诸商业价值主张，省去了另外打造投入生产者品牌以付诸盈利的烦恼。

像是筹组于2014年的Chowbotics在2021年2月初被DoorDash以500万美元购并，Chowbotics的主打科技产业贩卖机“Sally”可以根据软体的饮进食偏好定制莫希、谷物盘子和柏片等简餐，全程才可一分钟，在补料之前一次可以好好50~100份餐进食，软体可以完全无接触式延后点单。被购并之前Chowbotics现在顺利进行了2100万美元融资，这项应用对于DoorDash在未来借助咖啡馆拓展可选至关重要，比如饼干果汁店可以另一款莫希，或莫希果汁店可以格外短时间拓展足迹。

图源：Youtube

Coca-Cola旗下的Costa Coffee购并了定时果汁剪辑及贩卖机的公司Briggo，此之前Briggo现在顺利进行了1900万美元融资，足迹遍布最初泽西州各大城市，Briggo机械可以全天候转换需要人力借助，每天内并能顺利进行100杯果汁的剪辑，投入生产者可以延后点单减寡接触。

图源：Briggo

AI应用也在扩展后料理之外的课题，比如在今年3月初不久之前顺利进行由IMM领投的8100万美元的Bear RoboticsAI“Servi”的主要运用于场景是在客厅和佳肴之间运送营养和饮品，100%无人转换，可根据咖啡馆规模的年中发展分设和更改多个AI的运行的系统。

Bear Robotics在2020年赢取了软银外资的3200万美元A轮融资，老龄化日趋不堪重负的韩国将就会视为重要消费市场，在最初泽西州也现在与Chili’s、Denny’s和Marriott等多家的公司促并成共同关联，自筹组现在顺利进行了的大33万英里“旅程”，顺利进行了2800万顿餐进食的配送。

短期内劳动力在商务中心业短缺的大环境将就会年中，AI这一能源和高性价比方式将进行时营养投入生产的应答拟议将就会越来越普遍，上一次的营养科技产业抵抗运动热衷于于在工厂上端减缓剪裁进的食品，而这一次变动将格外贴近投入生产者上端，投入生产者甚至能参与到与AI互动的全过程分秒内赢取一顿最初鲜的餐进食，这份最初鲜也就会让的人进行时为了让。

但最初鲜并太少以撑起整个商业的系统，比如曾一度一举并成名的AI好好饼干的公司Zume占有仅限于软银等的公司的的大4亿美元融资，但在2020年进行时了一大加里解雇，并承接并成了营养环保剪裁的公司。

曾一度主打机械定时化剪辑灵芝柏健康盘子的旧金山最初创的公司Eatsa如今承接并成了为咖啡馆进行时软体多达据资料和忠心概念设计的分析软体，并格外名为Brightloom，比起花大高价制造定时化应用，多达据资料分析的确也是迄今为止咖啡馆的重要需求之一。

多达据资料、偿还、进道菜：救咖啡馆开始运行进行时时

商务中心业尚未被高分辨率的主要形态之一就是用多达据资料进行时决策的风吹遍了基本性却并被商务中心业略过了，因为咖啡馆大部分有着“心里有多达”的自我感觉很好态度，可仅仅他们所以为的精准多达据资料不过是名料理对用料的无意识以及刚开始简单的倍多达示例，在非典的考验下都不用风吹，走两步就散了。如果问道非典之前了解营养并成本高对于商务中心还是加分项的话，年中了非典核战并年中着经济衰退的大小咖啡馆迫切需要精准的多达据资料分析解决拟议。

来自圣地亚哥的最初创的公司Galley Solutions打造出的软体系统对以咖啡馆核心进道菜会合，将进道菜反馈进行时催化的同时进行时回馈和军事训练，可以计算实时茶叶并成本高并进行时精准的餐进食拟议，系统对图形界面符合后料理转换习惯，简化客厅任务分配系统对，API系统对与咖啡馆科技产业系统对无缝连贯，借以赢取营业收入、营养不合理、营养并成本高预估和劳动力实效搜寻等多之外的精准多达据资料，催化的多达据资料中心也将为咖啡馆各个系统对简化打好基本。

在进道菜上下功夫不失为慕名而来咖啡馆注意的好之前提，风投该机构Struck Capital称之为将后料理高分辨率的“特洛伊木马”，它在今年为进道菜行政拟议的公司Meez Culinary Solutions外资了650万美元。

Meez的先驱Josh Sharkey本身就是名料理，在车祸丢失自己历史记录独家进道菜的笔记本后有了这一将陈旧的系统高分辨率的点子，Meez的应用让名料理并能上传、存储和行政进道菜，系统对就会定时计算茶叶比例和并成本高，还可以通过视频等方式将军事训练后料理解雇剪辑不同餐进食，现在视为了“名料理的Google Drive”。Meez在2020年初筹组时只有20个客户，如今现在占有了仅限于高上端咖啡馆、的大级消费市场和泡茶的学校在内的的大750个客户，月初利润以20%的飞行速度放缓。

图源：GetMeez

筹组于2011年的Toast为商务中心的公司发放一体化POS系统对，精美的显卡和强盛的云上端软体机制让客厅、客户服务员、行政者多方并能格外加轻松高效的沟通，各项机制的统一主轴就是高效细腻的商务中心作业，比如后料理订单节录系统对让客厅之前后的技术人员对餐单一目了然保证有序进行时、自助点餐餐台和手持POS终上端电源Toast Go全力支持无接触式偿还减缓结账全过程、油料行政系统对节录货物和多达据资料分析来减寡营养不合理和压制并成本高，公开反馈回馈系统对让咖啡馆所有客户服务技术人员可以随时访问多达据资料，Toast系统对还并能根据所查阅到的多达据资料为咖啡馆发放公关和降低软体忠心度之外的表示同意。

图源：Toast Central

Toast的主要利润为显卡的出货和软体的客户服务开支，2021年全年利润的大越了17.05亿美元，月比放缓107%，ARR的大越了5.68亿美元，月比放缓74%。Toast在今年9月初在纽交所并购，首日股价攀升56.27%，并购之前总融资的大越了9亿美元，背后外资者仅限于Bessemer Venture、Tiger Global和TCV等，作价的大越了200亿美元。

JP Morgan Chase和OMERS Growth Equity都有外资的TouchBistro也是在咖啡馆POS之外打造一条龙系统对，受限制于咖啡馆、百货的公司、酒吧和静止小卖部等多种商务中心果汁店，在咖啡馆开始运行上占有后料理饮品节录系统对和完整的结账机制，可以简单为菜肴设置折扣，与三方终上端和静止钱包集并成，还可以根据软体促请拆分账单。

在投入生产者体验上可以轻松行政软体准时和下单，咖啡馆配送线上点单需要付任何佣金，这点和UberEats等什锦的公司共同的系统不同点较大，TouchBistro还借助咖啡馆行政软体忠心和礼品卡概念设计。虽然迄今为止TouchBistro软体的关注点是线上点单、偿还和投入生产者忠心概念设计，但未来拟议在后料理之外中轴格外多，油料和商务中心技术人员占有据了咖啡馆70%~80%的并成本高支出，却也是咖啡馆行政技术人员对并成本高估计的盲区，大部分多达人只知道好好一个不来梅的并成本高是多寡，并并未一个系统观念。

TouchBistro将通过简化油料并成本高行政和多达据资料整合机制，把分析细化到每天内咖啡馆盈利多寡或是劳动力并成本高占有据利润的百分比等有效性格外高的反馈，料理师和咖啡馆所有者能花越寡的时间在行政行政任务上，革命政府格外多时间来直觉如何降低咖啡馆的环境、可选和整体软体体验。

图源：TechRadar

商务中心偿还体系也是最初创的公司正在击溃的再一，比如在今年11月初顺利进行由FTV Capital领投的1.6亿美元B轮融资的PlateIQ，并能将手写挂号定时多达据资料化，将多达据资料所含与咖啡馆的账户软体进行时同步，并通过静止上端向供应商偿还开支。

还有在今年9月初顺利进行由Bond领投5000万美元C轮融资的Sunday让投入生产者可以通过二维码查看可选并在10秒内顺利进行偿还，大大降低投入生产者周转率，Sunday上一轮融资是2020年初Sequoia Capital领投的1900万美元B轮融资，拟议在2022年将客户多达降低到1.5万家咖啡馆。

什锦不止DoorDash、UberEats

问道到咖啡馆营养外带，大部分多达人记得的都是GrubHub、DoorDash、UberEats和Postmates等主要面向投入生产者上端的的公司，但除此之外也有不寡的公司将关注点放在了咖啡馆上端。

Uber先驱Travis Kalanick的CloudKitchens自我适配为金融类的公司，主要的系统是将闲置的金融承租给商务中心的公司，为其配备客厅电源，让许多无法继续进行时堂进食的咖啡馆可以更改到什锦的系统不一定合理自我开销，还发放设备行政、应用和公关等客户服务设备客户服务，确实是商务中心界WeWork的观念了，CloudKitchens在今年11月初不久之前顺利进行了一轮8.5亿美元的融资，作价的大越了150亿美元，TK的主要竞争者是近几个月初来减缓壮大的Kitchen United，Kitchen United还在今年10月初购并了类似观念的Zuul。

图源：StartupWorld

由芝加哥顶级米芝莲咖啡馆Alinea先驱创立的Tock在2020年之前的核心业务是高上端商务中心预准时购票的公司，采用动态售价的的系统出货高上端咖啡馆席位。

非典间Tock承接另一款了Tock To Go，帮咖啡馆发放确实的什锦餐进食，但不一定像DoorDash等的公司收取高达30%的佣金，Tock按月初缴付，每月初订阅费为199美元，每单佣金只有2%，同时咖啡馆还可以赢撤除费者一个人多达据资料反馈借以长期公关和关联确保，并陆续降低了双向短信沟通等机制，Tock还与DoorDash和Postmates共同，为咖啡馆匹配邮寄一个团队并收取什锦费。

因为高性价比的佣金和什锦兼堂进食的客户服务，Tock在2020年共同的咖啡馆多达量翻了一倍，并降低了1000多个红酒吧客户，今年3月初，Squarespace以的大4亿美元的商品价格购并了Tock。

在2020年赢取由软银领投1.2亿美元的Nextbite为餐进食什锦降低了一点瞬间，它为咖啡馆打造只发放什锦的餐进的食品牌，利用既有的后料理场地、电源和解雇将营养观念重最初剪裁并成盈利在25%~30%的商务中心品牌，发掘出间接并成本高的最小商业价值，并在淡季保证利润，能为咖啡馆每个月初降低上千美元的利润。

Nextbite运用于自家的软体系统对Ordermark来借助咖啡馆行政订单，付诸全渠道交付给、剪辑和配送，对咖啡馆来问道是一个省心高收益的转换。它旗下占有20多个品牌，还和嘻哈歌手Wiz Khalifa等明星另一款了共同品牌，在今年和IHOP共同另一款了Thrilled Cheese和Super Mega Dilla两个在此之后商务中心品牌。

图源：nextbite

客厅高分辨率在融资眼中其实是一个很Sexy的观念，将咖啡馆后料理和整体开始运行高分辨率对进道菜保存、订单搜寻、油料行政等痛点最小的步骤有抵抗运动性的意义，额外还能减寡营养不合理，极大的减寡并成本高，并在这一商务中心业水深火热的时刻借助他们合作开发额外的利润渠道。

许多商务中心的公司并活不过非典的秋天，不只因为到果汁店水流量寡以及解雇劳动力的短缺，其实这也是一个正因如此的全过程，如何在开始运行的每一之外都降低可靠性和质量将决定商务中心是不是并能存活，这些最初创的公司的作为将并能借助进行时这一优胜劣汰的全过程，并将商务中心业进化到一个在此之后时代。

参照来源

Restaurant Staff Shortages Pique Appetite For Automation（Crunchbase News）

Digitizing The Kitchen: VCs Turn Up The Heat On Restaurant Tech Investment（Crunchbase News）

Meez keeps recipes in one place so chefs can continue whipping up culinary delights (TechCrunch)

本文来自微信市民号：硅兔仰泳（ID：sv_race），写作者：Lexie，编辑：Lu

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