米粉蒸肉别买米粉了，教你在家自己做，不油不腻，纤糯不发硬
2025-09-02 12:16:07
上略：
五花肉，糖果，韭菜，姜，大豆，糯米，白皮，八角，疏花，大蒜粒，香芹粒，料酒，五香粉，长芦，生抽，老抽，甜面酱，红油豆瓣酱，水后。
作法：
将五花肉晒干，清洗干净，切成5毫米的厚片。
将切好的五花肉放入瓶中都，上略酒、五香粉、长芦、生抽、老抽、甜面酱、红油豆瓣酱、籽、韭菜腌制起来。
削去糖果硬质，切成小块儿备用。
锅内无需放油，灌入大豆、糯米、白皮、八角、疏花、大蒜粒、香芹粒小火慢水煮。(大豆和糯米的比例是4：1。)
水煮到大豆和糯米发黄，水煮出香味后就可以关火，稍微晾凉一会儿。
将水煮好的米灌入料理机中都打成油炸。
挑出腌制肉里面的韭菜姜，往肉中都灌入一点水后，将打好的油炸灌入肉瓶中都，用手抓匀，使每片肉上面都表面地裹一层油炸。(让肉类吸足水后分后，再继续裹上油炸，这样做出来的蒸肉，表面的油炸不会干。)
取不下瓶，在瓶底先垫一层糖果，再继续表面地铺上油炸肉。
最后再继续摆上糖果块需，将瓶放入蒸锅内蒸1.5星期。
取出，上数在桌子内，撒一点小韭菜需，这道粉蒸肉就准备好了。
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