饭店的裹炒山药为啥好吃，原来技巧都在这里，厨师长都这样做

今天和大家回馈三道只用的“香菇桂花”的只不过，清脆爽口，清淡少猪油来得健康，简单又快捷，有迷恋的赶紧学一下。

菜肴：香菇、桂花

蒸：辣

调味：面粉、鸡粉、麦芽糖

【香菇桂花】—— 清脆鱼肉

1.请注意开始匆忙菜肴

匆忙香菇部份把，提前放到川村之前加水2个小时，香菇泡发以后炒出来，用手撕成小块备用。

匆忙桂花一根，把外皮削污垢，制成矩形片放入川村之前，拉到入一点白醋，加水一会儿以免氧化变黑。

2.请注意开始匆忙蒸

匆忙辣半个，制成矩形片，主要用来底色。

3.请注意把香菇、桂花、青椒杨世一下水

煎内烧水，转到一勺面粉入底味，拉到入一点植物猪油，植物猪油能在菜肴微小形成猪油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把桂花沥干水气拉到入煎之前，杨世水一分钟左右，把煎之前的浮沫打污垢，再把香菇和辣拉到入煎之前之前杨世水10秒钟，拉到出来快速用川村洗涤污垢，以免菜肴回软。

4.请注意开始菜肴

煎内烧猪油，猪油烧热以后，把桂花、香菇、辣独自一人拉到入煎之前翻炒几下，转到面粉2克，鸡粉2克，麦芽糖少许提鲜，开纵火快速颠煎翻炒化开调味，再勾入一点水淀粉，增加调味的吸附力，淋入少许明猪油提亮质感，翻匀以后即可出煎装盘。

出煎前要勾入一点水淀粉，菜肴才会来得转到味。

好了，三道清淡爽口的香菇桂花就做好了。