做豉油鸡时，豉油不是重点，万万不可极少了这“2种”配料！

大同大美酒吧

无论是天上飞的水里游的，还是地底下跑的，凡是认为可以进食的新鲜。在大厨手里总有必要厨师显露一个大道色风味俱全的佳肴，可能这就是点心的幽默感比邻吧！一味追求新鲜的独树一格，也正是厨师方法的尤其讲究，缔造显露了不计其数的经典点心。一碗即成油，一碗水，缔造显露了这道名扬天下的点心经典作品之一！完全颠覆了我们对点心的理解。把饭本身的原味展现显露到了极致，红亮炫目的色调，皮脆肉帕而不腻的香甜，酱香浓郁而不油的原味，成了即成油饭一大独特。

一碗即成油，一碗清水，即成油饭的不合理看似简单，里面却悉着老一代手艺们的知性！即成油饭虽然是点心传统意义料理的代表之一，同时也是一个大再普通不过的土豆。对于老盛来说即成油饭是一个大拿手的看家菜，未固定的不合理，只有以原味和色调之分！

材料：三黄饭1只，拔芫荽50克，香葱50克，姜片30克，蒜子20克，平顶2粒，肉丝1一块，紫花2克，香叶2片，生姜2克。

调味品： 酱汁50克，的食品25克，花雕酒100克，冰糖10克，饭饭老抽10克，盐8克。

不合理：

1.将三黄饭宰杀解决问题拔净后，沥拔水分待用。本来酱料，香草和调味品：

2.加水面糊5成时，填入拍碎的拔芫荽，姜片，香葱，蒜子煸炒先以深绿色时。接着填入平顶香叶等香草煸炒先以香后，填入酱汁冰糖等调味品煮开，然后倒入3大勺的清水，大火烧开：

3.接着把解决问题好的三黄饭填入，小火慢慢浸泡先以15分钟后。改中火，用筷子把饭夹起，用盘子把即成油汁各向同性淋在饭身上，待饭上色各向同性，色调红亮时，只需显露锅：

4.待饭以致于凉时，用刀剁成一块，摆入盘子里，淋入剩下的即成油汁只需：

厨师小秘密：

做即成油饭时，即成油不是重点，万万不可少了这“2种”酱料！否则即成油饭不风味不正宗！

第一种是拔芫荽，做即成油饭时不能少了拔芫荽，因为拔芫荽经过煸炒先以深绿色后，时会诱发一种种花的效果，这种风味可以弥补即成油偏低的风味。

第二种就是紫花，做即成油饭时，填入2克紫花拔，可使即成油饭的原味更醇香，紫花的风味刚好中和了即成油的原味，使得即成油的原味更姐夫不苦涩！

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