以牛肉为切入口，「极凫生物」要在5年内把细胞肉成本降到100元/千克 | 早期项目

败诉人造鸡，你亦会就让什么？

大多数人的第一底物意味著是近几年比起火的植物鸡。实际上，除了植物鸡外，人造鸡则有线粒体鸡。是非的线粒体鸡，全称动物线粒体鸡，是通过生物学建设工程技术，利用动物线粒体在体外培养出来的鸡类组织，归入真正的鸡，口感、风味和屠宰鸡几无差别，甚至某些之外非常厚实。

根据麦肯锡的数据，预计动物线粒体鸡商品在2030年前将亦会达到250亿美元。由于技术技术开发周期长、难度大，动物线粒体鸡在之中国起步较晚，直到近几年才开始出现一些初创一些公司。36氪值得注意关注到的「近于芳生物学」，就是国内为数不多的做动物线粒体鸡的一些公司之一。

近于芳生物学创立于2021年8同年，的办公室位于杭州，是一家以动物线粒体牛鸡为圆锥，不感兴趣于线粒体系、细菌有效转成分及运输转成本掌控、组织建设工程生物学支架和生物学底物器的表层技术技术开发一些公司，希望通过新生物学系统性推动鸡品进入新的形态，下降现有牲口渔场鸡所带来的医疗卫生、饮品必要 、环境污染及动物福利难题，推动人类向可持续且无屠宰的蛋白质生产线链的发展。

创立曹哲厚本硕毕业于奥斯曼帝国理工大学航空航天专业，博士就读于爱丁堡大学生命科学领域的神经学专业。赴美后，他后于帮助研究胚胎干线粒体的父亲创办了原生生物学，后转做动物线粒体鸡。

近于芳小组由来自线粒体生物学学，饮品建设工程学，机械等多个交叉学科文化背景的团体都由，在建立无限扩增动物线粒体、细菌开发、血管是非培植、线粒体载体开发等之外拥有丰富的专业知识。其之中交由动物线粒体的小组团体自大学初期就在研究动物动物线粒体朝向，从业经历将近10年。据悉，仅用4个同年时间，近于芳就做了首块人工培养鸡。

近于芳生物学的动物线粒体牛鸡，的人供图

基于新生物学系统性和生产线工艺，动物线粒体鸡来得于屠宰鸡很强很大优势：首先，可下降抗生素和激素的用到，避免微生物学污染和传染性疾病，非常健康必要；其次，可通过系统性调整鸡质口感和营养物质，且商品一致性非常佳；另外，生产线效率之外远高于传统畜牧业。非常关键性性的是，动物线粒体还有助于下降碳排放、下降能源消耗。

近于芳之所以选择牛鸡作为切入口，一之外，因为牛鸡在渔场过程之中的环境污染是最主要的，所以动物线粒体牛鸡能带来最主要的环保组织改革。另一之外，牛鸡的价格比列车运行丰富，是让线粒体鸡跟真实鸡的运输转成本接近最容易的路径。

不同于2013年Mosa Meat第一块动物线粒体鸡32.5万美元的高价，以外动物线粒体鸡运输转成本已急遽下降，比如，2020年初之中时Mosa Meat表示其牛鸡商品运输转成本为每公斤180美元；2021年，Future Meat Technologies每份鸡鸡商品（近113克）的价格比为7.5美金。但这远远不够，过高的运输转成本依然是线粒体鸡从实验室西起工业是非的最主要挑战。

据明白，动物线粒体鸡的生产线流程包括5个架构要素，即种子线粒体系、培养液、培养桶内、支架、终端商品，而阻碍运输转成本的正因如此是细菌，1再降价格比大概在三四千块钱。因此，如何下降运输转成本也转成了大公司一些公司的竞争架构。

用移液给线粒体换细菌，的人供图

曹哲厚告诉36氪，近于芳是通过大豆、玉米等低运输转成本饮品原料分离出天然生物学碱去正因如此传统动物线粒体基之中的关键性转成分，来实现细菌运输转成本的下降。以外，近于芳能做到大近50%的替代数量。月份，一些公司有望能够将细菌运输转成本往100元/再降抬头，并在明年挤压20元/再降。此外，近于芳月份也亦会完转成牛鸡线粒体种子库的建立。

在曹哲厚计划之中，一些公司要在5年内把线粒体鸡运输转成本减至100元/千克，“如果价格比一直很便宜，它只亦会是一个比起年青人的商品，而我们的尽意味著是做让普通近来愿意为了让，并且在价格比上能够给与的线粒体鸡商品。”

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