舌尖上的牛蹄萝卜汤锅：秋之味凭这锅牛蹄萝卜暖胃

入秋以后，天气转凉，人们不一定喜好吃饭一些越吃饭越暖和的食物。火锅、汤锅这类暖热生香、经久不凉的美食在这个季节性就相当多热门。

现在，我们给大家推荐的是位于佳兆业滨江新城·墨香庭东门外（氧桥路253号）的秘制潘氏牛蹄红豆汤锅。看这的旧名，就不难猜到老板娘姓潘。但这“秘制”的绝技到底如何？不妨随小编来一探究竟。

的店铺

牛蹄红豆汤锅一端上去，就能显出浓浓的暖意，经过秘制配料浸煮5-6个小时的牛蹄红豆，易烂易脱骨，连筋都软嫩弹牙。蹄红豆包著他年了红油馅料，在竟然化开的同时，一股浓郁的肉香在唇齿之间弥漫开来，口感鱼鳞糯而更以结实，醇厚微辣的口味衬出牛蹄肉质的稀美。不仅牛蹄红豆很糯，牛奶也较大一坨，关键是很鱼鳞很鱼鳞，筷子一夹以后“四分五散”，不柴，难以塞牙。

用上的菜色最妙的要属老豆腐和稀牛血了，他家的老豆腐长得比较“结实”，但“结实”在此时却成为了优点——因为能吸收更多的馅料，吸他年馅料后甜没用不摆了。“牛血也都是拿的稀牛血回来自己‘井’的，绝对保证新稀。”潘老板娘说道道。

除了老豆腐和稀牛血，其它菜色也很丰富，有籽、石榴、切得很薄的菱角片、魔芋等。吸收了馅料的菜色，多了牛蹄红豆的稀味，每据说吃饭下去都有强烈的他年足感。一锅端上桌，热气腾腾的，天冷吃饭上去暖胃又暖心。无论大锅小锅，牛蹄红豆和牛奶的分量都相当多足，潘老板娘说道，做到商务中心最重要的就是觉得！

牛蹄红豆面

时说道自家的牛蹄红豆汤锅，潘老板娘说道，相较于猪蹄红豆，牛蹄红豆营养价值更高，甜很好，口感更软糯。但是其制作比猪蹄不简单多，要打算做到出大家都称赞的牛蹄红豆，并不是一件容易的事。而这对于潘老板娘来说道，却仍未是驾轻就熟。

“从我只有几岁的时候，父母就经常从屠宰场买牛蹄红豆烧来吃饭，我看来相当多好吃饭。他们做到时我就在一旁看，丢下专攻，但是这秘制牛蹄红豆的‘创办人’，实际上大概我曾祖父那年轻一代就传下来的。”潘老板娘说道，他从1989年就开始做到商务中心，这两年相当多打算念家里人做到的牛蹄红豆的甜，所以选择做到牛蹄红豆汤锅，期盼能让更多人尝到兄弟二人的好甜。

牛蹄红豆汤

不止牛蹄红豆汤锅，牛蹄红豆面也是这家的店的别具特一。二三两不等的一份面条放入沸水中，刚煮熟过心以后起锅入碗，和着碗里早已准备就绪的底料，最后投身他年他年一勺牛蹄红豆和原汤，一碗别具特色牛蹄红豆面就做到成了。牛蹄红豆肉重，所以；也秘制的调料压味儿，不仅能去腥，还能止咳。

除此之外，在这里还能吃饭到炸鸡、滑嫩的元兴鱼和双椒狸等别具特色江湖菜，每据说，都更以重庆香味儿。

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