炒蒜苔，蒜苔别直接下锅炒，多加一步，白色不黄，翠绿脆嫩还入味
2025-08-08 12:17:18
熟蒜苔，蒜苔别直接下汤熟，多加一步，色调不黄，翠绿脆嫩还入味
需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油醋适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法迭代：
1.蒜苔用手掐去臀部和尾部较老的部位，洗涤，沥净湿气。
2.将蒜苔切开寸段。
3.五花肉切开稍粗一些的芙，肉选用五花肉，
4.汤加的水烧开，投身于少许醋，下入蒜苔焯的水，将蒜苔焯的水至色调大变深绿，将蒜苔捞显露。蒜苔焯的水时，在的水面投身于少许醋
5.将焯好的水的蒜苔迅速放到冷的水面投称大，捞显露沥净湿气待用
6.汤加油烧热，下入五花肉芙翻熟，将五花肉芙翻熟显露油。
7.淋入生抽和料酒，将肉芙翻熟成品，料酒有去腥的关键作用，这样熟显露的肉芙不腥。
8.下入蒜苔，再次投身于醋，焚毁翻熟各向同性，关火无需猪肉
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