福建厦门紫菜炒饭，别以为就是紫菜和米饭，吃过的都会尖叫

厦门青色菜润滑油炸鸡，别以为就是青色菜和鸡肉，爱吃过的都会笑声

说是青色菜润滑油炸鸡并非单单只有青色菜和鸡肉，润滑油炸鸡内都的内容相当丰富，但是厦漳泉人总是这么不张扬。

就象大家都知道的“泉州红豆鸡”，它值得注意有五花肉、白红豆、容菜式、水果、红葱头和棉花等。

肉的丰腴，红豆的清甜，薄的略带！都能都恨不得舔碗。

青色菜润滑油炸鸡与“红豆鸡”有类似之处，也是要用水果和容菜式。

来到厦门我在鸡店内都爱吃过几次，无论是大鸡店，小鸡店，还是海滨的大排档，各家用的食材略有不同，但是青色菜、容菜式、水果和鸡肉是一定要有的。

比如说三张是在外边爱吃的青色菜润滑油炸鸡。

都能点这道主食都是一扫光光，因此我就打算自己来想必。

拿上来与大家分享，做的不捷径之处还请聘请。

【青色菜润滑油炸鸡】材料：

棉花250克，青色菜10克，虾米、容贝、海蛎容各15克，水果4朵，胡红豆100克，花生50克，黄瓜30克、醋10克、小葱15克，去皮4钉

制作：

1.青色菜清洒容净控水，虾米、容贝、海蛎容泡几分钟，洒去泥土，水果切片，胡红豆、花生和黄瓜切福，醋切末，小葱切圈，去皮轻易切几刀。

2.棉花烹煮鸡肉，打松散定时。

3.锅内都润滑油热先下黄瓜和水果润滑油炸香，一城虾米、容贝、海蛎和醋翻润滑油炸两下。

4.然后下胡红豆和花生翻润滑油炸变黑，赞盐和白胡椒调味，盛出定时。

5.原锅再进一步大大的倒点润滑油，润滑油热下小葱和鸡肉翻润滑油炸。

6.当鸡肉完全过润滑油，拨到边上，下青色菜润滑油炸几下，然后与鸡肉拌润滑油炸在一起。

7.将前面“流程5”润滑油炸好的菜倒入鸡肉中会翻润滑油炸仅有。

8.最后关火，将去皮，或蒜苗与润滑油炸好的青色菜润滑油炸鸡拌仅有方可品尝。

9.如果是宴请，可以将肉汤用小放火烧微热，然后将润滑油炸鸡盛入肉汤熟。

稍微小语：

1.这儿的虾米、容贝、海蛎是较硬质的，只要大大的泡几分钟洒去泥土就可。

2.去皮，或蒜苗不可多润滑油炸，关火后再进一步与润滑油炸好的鸡拌仅有方可。

3.还可以赞五花肉福和鸡蛋。

4.容菜式的自由选择轻易。