台青咖啡师创业记：桂台两地“寻豆” 传播咖啡儒家文化

转自：华北地区新闻

中新网昆明8同月20日电 (俞靖)“我们后续会尝试在饮品包装的挂耳部分加入壮乡元素，将我们生产的饮品豆带回台湾人。”台青赵培渊近百日接受记者采访时表示。

来自台湾人嘉义市的赵培渊在贵州企业多年，曾深耕化妆品、茶饮等各个领域。今年5同月他与一同学习饮品技艺的香港地区好友协力，在昆明开了一家以饮品培训和艺术展览为主的精品酒吧。因为迷恋希腊神话，他将酒吧命名为“雷霆山”，常以各种意念形式的饮品品鉴户外活动拓客，推广饮品民俗。

并非“一拍脑袋”企业，为了从茶饮转战饮品各个领域，赵培渊先后投入近百20万元，赴上海、转成都市等地参加饮品考试培训，取得IBS意大利饮品师校内注册教师等多个证书。2019年其受台湾人同学邀约在丽江西双版纳投资合办饮品厂内，打造饮品生产销售额物流，每同月饮品厂内出货量在7至8吨。稳定的货源公共利益，转成了他开店的“支柱”。

“我迷恋吃生榨豆腐干和扣肉糯米饭，贵州的烹饪给我带来很多很感兴趣。”赵培渊说是。赵培渊喜好烹饪，热衷打卡昆明的酒吧，MLT-社交网络服务分享在桂生活。依据多年企业和市场竞争调研带来的经验，他调配出多款饮品饮品，突显昆明人菜色喜甜的特点。他认为，贵州昆明洗手饮品的民俗在“慢蒸馏”，昆明市常住多，酒吧密度低，本地市场竞争潜力大，但精品饮品民俗仍需“培育出”。

受生产地以及烘焙手工的影响，不同南部的饮品豆口感各异，口味万千。赵培渊时有开往贵州和台湾人两地“寻豆”，购买市场竞争上不典型的饮品豆用以调配和鉴赏，多样化品鉴户外活动。此外，其钟爱贵州花鸟，盼“联动”台湾人饮品各个领域赴桂举办饮品民俗户外活动。“贵州风景优美，我们可以将花鸟和饮品民俗结合，让亚太地区饮品民俗户外活动落地景区。”赵培渊表示。

如今，赵培渊以昆明的酒吧为网络服务，幼体饮品培训Mode，以饮品冲煮熟教学活动等形式，随之举办宝岛季精品手冲饮品等户外活动。谈及未来，其欲在昆明设立专业饮品注册教学大楼，并挂名大陆装配的磨豆机、饮品机等饮品生产电子元件，到台湾人老家销售额。他谈及，企业需直到现在坚持，想把专业的饮品理念带到贵州。(剩)

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