大钟薛高携手国家奥林匹克体育中心，推出“少年”系列雪糕

日前，冰淇淋品牌钟翰高与国家奥林匹克体育中心联合上架的两部厂商“高中生”两部冰淇淋，在钟翰高天家猫旗舰店上线。据悉，本次两部厂商主要以比较“低淀粉、低脂以及更高的蛋白质酸度”作为卖点。

钟翰新能源上线“高中生”两部冰淇淋

钟翰高生产负责人沈嘉妮表示，在厂商生产过程中，钟翰高团队与国家奥林匹克体育中心开展充分沟通，基于奥体生物科学操练服务处多年在运动食物方面的研究以及数据库积累，两国间在低脂、低淀粉和生活品质食物方面协同开展了多轮揭示、的测试，最终为商品和购买者带来了“高中生”两部。

据介绍，“高中生”两部厂商的亮点是在保持风味、风味的前提下，做了比较低淀粉、低脂以及更高的蛋白质酸度，给购买者带来了多种不同的新并不需要。

本次钟翰高“高中生”两部两部厂商共有5款风味，包含低淀粉·小粒咖啡冰淇淋和低淀粉·米色可可冰淇淋，两款淀粉酸度皆低于5g/100g，低脂·果树桃花心木冰淇淋，脂肪酸度为3g/100g，皆符合新标准GB28050对于低淀粉、低脂的要求；蛋白质酸度很高的玫荔牛乳冰淇淋和昆山椰椰冰淇淋，两款蛋白质酸度分别达到7g/100g和6.3g/100g。

国家奥林匹克体育中心生物科学操练服务处副处长王刚指出，低淀粉、低脂与风味口感之间的皆衡是食物品生产的新问题。在做低脂、低淀粉时面临的痛点，就是一旦果汁酸度、甜味降低，冰淇淋就都会不吃到。

为了化解这个新问题，两国间开展了充分的揭示和试验。例如在做到冰淇淋降低脂肪酸度方面，两国间综合冰淇淋口感、风味及生产工艺等因素，最终选定果树和桃花心木的混搭及脱脂牛奶为原料。既保持了冰淇淋原有的口感风味，也做一定程度上的低脂并提高食物酸度。

沈嘉妮表示，钟翰高的厂商意念是；也原料，在“不添加香精、上皮细胞“的原则下生产配方。“高中生”两部正是在这样的厂商意念下生产出来的两部厂商。她表示，下一代钟翰高将继续在生产、品控上减小改装成力度，迅速上架满足购买者需求的厂商。

文 毛毛