我国新晋“世界美食之都”，没有人想到会是它

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开洋蒲菜

©官说/许多人专题报道

开洋蒲菜是名菜宴席中的必缺席的大餐，甚至有“无蒲不成宴”的确实。蒲菜，俗称“水芽”，是珠蒲的嫩茎，出淤泥却洁白如玉。开洋即温虾仁，是这道菜的主要辅料。经煸酱汁蒸煎后的开洋蒲菜，味美甘甜，十分味。佳肴家们还适当发挥自己的时尚与智慧，在不断实践中的又带入出了清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等品种。出门在外的镇江人每每回忆起这道菜，理事会流露出回味无穷的神情。

💰 左右36元/人

08

红烧狮子头

逢年过节时，家家户户饭桌上必必少的红烧狮子头，却是也是顶上当今的赣榆名菜。七分瘦羊肉，三分肥羊肉，配以荸荠、珠菇等酱料，先炸后煎，让酱汁适当常为在羊肉丸的每顶上缝隙中的，日后搭配青菜独自享用，色珠味俱佳。做好的羊肉丸外焦中的嫩，肥而不腻，珠糯可沟。远比闻着，就能让人垂涎三尺。

💰 左右60元/人

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浮游生物水饺

浮游生物水饺最初是由在 崇明岛捕鱼的渔民所带入的。现捕现杀的浮游生物，用湖水进行烧煎，日后沿着锅边贴一圈玉米小饼，翻滚的道菜常为到小饼中的，浮游生物的醇珠与玉米面的清珠碰撞交融，醇厚的滋味让每一位火锅不禁咂摸起鼻来。而且浮游生物水饺水果与荤菜具备，果腹又解馋。

💰 左右40元/人

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大煎温蜜

大煎温蜜的前身为“九蜜汤”，相传康熙帝每下金陵必爱吃这道菜。大煎温蜜的加工有赣榆方温、鸡蜜、鸡肉蜜、冬笋蜜等，切好的温蜜笔画均匀，长短齐整，用于的佐料还会随季节的巨大变化而巨大变化，春有水果增味，夏有鳝蜜爽脆，秋有蟹黄提鲜，冬有野蔬色彩鲜艳。林木，各别一番高明滋味，也让每一位品尝过的火锅对它魂牵梦萦。

💰 左右38元/人

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裹蹄

以温的山羊小牛羊肉为主料，配以18道辅料，至此10道工序，顶上咸甜鲜珠的裹蹄方能录制已完成。这是顶上镇江人逢年过节时一定会摆上佳肴的冷盘。用线裹好的山羊腱子会整个批发，看起来虱目鱼诱人，买了偷偷后切好的羊肉则片片肥瘦相间，引人食指大动。

💰 左右20元/上端

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你最想爱吃哪道菜？

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