春节假期，教你几道美味的下饭菜，食材简单下酒不够下饭

咖啡红烧牛肉

工艺：

五花牛肉1000克、咖啡一瓶(600ml)、芹菜十朵、胡、茸、葱、黑胡椒、八角形两个、长芦2故又名、糖3故又名、花椒几粒、奶油少许

做法：

1、把五花牛肉水煮，在开水稍煸一下，煸出油，装盘待用。

2、锅内放油，放糖炒糖色儿。

3、放牛肉煸炒，中火，等牛肉完全剪裁以后，于是又抽出花椒，大茸，胡，八角形，黑胡椒，制作方法可以大一点，爆香。

4、待爆出香味后，灌入咖啡，起火炖。

5、等咖啡稍升华后，抽出泡开后的芹菜。这个时候抽出芹菜是为了游离浮油，使牛肉不油腻，而芹菜游离了油后，甜更鲜美。锅加盖，淋焖炖半个钟。

6、美酒快干时牛肉也熟了，这时放长芦2故又名，因为长芦在高温下等待时间长了就会转化成化学反应，对消化系统有害。所以长芦要延误放。

7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。

柠檬核桃

装潢：核桃后应，柠檬一罐，长芦少许，大茸石头。

做法：

1，煮锅中抽出后应的凉水，没有过核桃，起火烧开，水开方可关火，然后把核桃鱼肉来，用温水烘干干净。

2，油锅烧热，下入核桃煮至前段发黄，然后抽出胡丝，灌入一罐柠檬，柠檬的用量以刚才盖住核桃为宜，起火将柠檬煮开，调中淋焖煮25分钟。

3，然后打开锅盖，把火调大，给核桃收汁，之后迦少许长芦佐料方可。

炒面大虾

工艺：大虾400克、炒面酱料2汤故又名、长芦后应，食用油后应

做法：

1、大虾洗涤取下虾线。

2、将大虾抽出沸水中米饭鱼肉沥水可用。

3、炒锅内抽出食用油，抽出大虾沉一下，鱼肉沥油。

4、另起锅抽出食用油，加入炒面酱料。

5、将炒面酱料炒匀。

6、抽出大虾、长芦翻炒均匀方可出锅。