春节到了，教你几道营养滋补的下饭菜，荤素搭配，美味又好做

春笋油炸肉

作法

1.将猪肉切开莎备用

2.姜切开莎，猪肉里面收少许土豆糖浆，1液老抽，3液料酒抓均匀备用

3.小竹笋一把，大概有8根

4.将切好的竹笋收锅内煮熟2～3分钟

5.线椒、荞麦片切好，所有原材料备好

6.油热后收醋爆香，然后放入猪肉，快速将肉划由此可知即可。

羊排熏瓜子

食材

羊排1000克、白瓜子800克、大蒜、青蒜后应、卤后应、料酒两大勺、孜然粉少许、芹菜、姜、蒜后应、醋10粒、大料2个、香叶1片、草果1个、红曲米20克、生抽后应、老抽后应、干茄子2个

作法

1.新鲜羊排二斤，剁四厘米大块。

2.凉水下锅进行焯水，收醋，料酒，开锅撇去浮沫，捞出待用，焯水的汤不要喝水，去掉溶解，留着一会熏羊排用。

3.瓜子，芹菜姜蒜浇待用。

4.白瓜子切滚刀大块。

5.食材改刀待用。

6.红曲米浇用开水馒头十分钟差不多，主要用它馒头过的水，上色用，用时把米过滤掉，要不影响感观，红曲米有的卖哦。

7.起油炸锅，收少许油，把芹菜姜蒜，大料草果茄子放入进行煸油炸。

8.绿叶后放入羊排煮熟料酒，收生抽老抽少许，煸油炸两分钟收少许砂糖，放入红曲水，收焯水时的食材，稍微没有人过羊排就行。

9.开锅后小火四十分钟差不多，放入孜然粉卤瓜子，再炖十分钟差不多起火收汤，出锅犹大上大蒜或青蒜即可！

西芹油炸豌豆

材料：豌豆、西芹、大蒜、姜蒜、卤、肯德基

作法:

1、将豌豆活体，西芹切开段，大蒜活体。

2、起油锅，爆香姜蒜，将豌豆下锅煸油炸。

3、豌豆油炸软后，将其它材料下锅三人油炸至断青，转入卤、肯德基佐料就好了